четвъртък, 29 юни 2017 г.

За музиката

Б: Аз не разбирам от музика и за това не споря по такива въпроси.
П: А вчера пееше Васко Кеца.
Б: Това, че пея, не значи, че разбирам.

сряда, 7 юни 2017 г.

Как да се сдобием с растение?

Наскоро получих въпрос: От къде да си купя растение, тук ще ползвам кедър, въпреки че реалния случай не с кедър.
И вторият въпрос беше: От градински център ли?
Аз казах: Не от градински център. Там е като в публичен дом, винаги ще се намери какво да ти продадат! И вероятно няма да е това, което си искал.
Човекът продължи: И все пак от къде да си купя?
Аз казах: Ами винаги се започва от някъде. Аз предпочитам от кварталния бърдак. Говориш директно със собственика, по-лесно се разбираш с него и е по-ясно какво си купил.
После откриваш други хора, които имат други разновидности от твоето растение, разменяте си семена или резници (в случая с кедрите по-добре не резници, но понякога става).
Има и друга версия. Намира се продавач, който е възприел като своя мисия да размножава и продава (понякога дори ги подарява) този вид растение, което си избрал. При по-задълбочено търсене в Интернет може да се намерят такива хора. Заслужава си да се вземе от такъв човек.
И ако се окаже, че това е растението, което пасва на природата и характера на търсача на растение, той наистина си намира други разновидности, влиза в клика на любителите, разменя, раздава и т.н.
Понякога не се оказва правилния вид и ги разкарва.
Но ако е правилния вид, дори растения, които се отглеждат само в къщи могат да надживеят "стопаните" си. Защото те се отличават от "събратята и съсестрите си", защото в тях има митове и наследниците дори схващат, че растенията не могат да оцелеят сами и ги подкрепят.
Но това не е винаги така. Хората, които си избират растение, отглеждат го, имат други от този вид трябва да предвидят къде да ги засадят или подарят така, че да оцелеят още дълги години.
Много от хората не искат да отглеждат дървета, защото "завиждат", че дърветата ще живеят още много след тях, или че няма да ги видят в разцвета им или да ползват благинките им.
Но в това е същността на това да се отглеждат растения и особено по-дълго живеещи. Те могат продължат да носят нашият дух още много време. И може би не само нашия дух...

събота, 3 юни 2017 г.

Размисли в кухнята

Това е сладко от купени ягоди, правено в апартамент.
Сладкото е хранителен продукт, който може да се готви без проблем в апартамент, защото бурканите се самохерметизират.
Това става чрез наливане на горещо сладко, сипва се в тенджерата, докато още къкри на котлона, и завинтване на капачката. Топлият въздух, който остава излита, въпреки доброто завъртане. Според мен при обръщане на бурканчетата обратно този процес се затруднява. Освен това сладкото понякога попада между гумичката и стъклото и може да доведе до невъзможност за плътно прилягане.
Сладкото има доста захар, която е консервант и така може да издържи повече от две години без промяна във вкуса.
Самохерметизацията се прилага и при туршии като се ползва топла марината, или печени чушки без белене, за да останат горещи. При тях солта, киселината и особено при наличие на мазнина водят до по-бързо разхерметизиране и/или промяна във вкуса. Трябва да се консумират още в същия зимен сезон.
Правенето на сладко не е трудоемък процес. Ягодите се мият и престояват със захар поне 30 минути, за да пуснат вода за началото на процеса по варене. Варенето е един час или малко повече или по-малко. И наливането още 20 минути, за една тенджера. И това е всичко. По време на варенето процеса се наблюдава неотлъчно. Много по-лесно от правенето на същото количество сърми да речем. А разликата във вкуса е огромна. Между всяко сладко, което ще си купите и онова, което ще си произведете сами. Дори да е купено от тези по пътя или от био производител или от където и да е другаде и за доста голяма сума.
И разликата между сърмите, които може да си купите и тези, които ще направите за времето за едно сладко от ягоди е много по-малка.

Аз не ползвам фиксове, които позволяват по-малко варене. Пробвах. Те също са с консервант. Странно, имат срок на годност. След изтичане на срока на годност сладкото сменя консистенцията си и става като направено от мас. Да не говорим за вкуса. И това става по-рано от две години от сваряването. Така, че не го препоръчвам.
И лимонена киселина не слагам. Тя е срещу захаросване. За да се захароса сладкото трябва наистина да се сложи твърде много захар или да се превари много. Това със сладко от ягоди не може да стане. А сладкото започва да киселее, независимо, че е доста сладко едновременно.

Все още има време за сладко от ягоди. Действайте!

Хумор в градината

М: Бабо тези домати защо са толкова малки?
Б: М, съсредоточи се!
М: Добре де краставици...